Θες να γίνεις συντονιστής;   Δες εδώ

Μη Συνδεδεμενος Παρακαλώ συνδεθείτε ή εγγραφείτε

Δημοσίευση νέας Θ.Ενότητας  Απάντηση στη Θ.Ενότητα

Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Πήγαινε κάτω  Μήνυμα [Σελίδα 1 από 1]

#1
  DarkRed

avatar
Ιδρυτής
Ιδρυτής




Υλικά


2 μελιτζάνες
3 σκελίδες σκόρδου
½ ματσάκι φρέσκου βασιλικού
1 κουταλάκι αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένες νιφάδες τσίλι
1 κουταλιά της σούπας κάππαρη
1 κουταλιά ξίδι από κόκκινο κρασί
1 κονσέρβα (400γρ) ντομάτες ψιλοκομμένες στο χυμό τους
320 γρ. σπαγγέτι
50 γραμμάρια τυρί pecorino
έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

Εκτέλεση


Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κομμάτια 2 εκατοστών. Τις τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι στον νεροχύτη, πασπαλίζουμε με αλάτι για να τραβήξουμε την υγρασία και στη συνέχεια τις αφήνουμε στην άκρη για περίπου 20 λεπτά.
Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Στη συνέχεια, παίρνουμε τα φύλλα του βασιλικού και κόβουμε τα κοτσάνια.

Ξεπλένουμε τη μελιτζάνα και τη στεγνώνουμε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια την τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ με τη ρίγανη, τις νιφάδες τσίλι, λίγο ελαιόλαδο και αλατοπίπερο.

Ζεσταίνουμε μια λίγο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε τις μελιτζάνες σε μια στρώση και τηγανίζουμε για 5 έως 8 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν και να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα. Συνεχίζουμε μέχρι να τις τηγανίσουμε όλες.

Προσθέτουμε λίγο ακόμα ελαιόλαδο, το σκόρδο, την κάππαρη και τον βασιλικό και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά ακόμα.

Ανακατεύουμε το ξύδι και τις ντομάτες και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Μειώνουμε τη θερμοκρασία και σιγοβράζουμε για 15 έως 20 λεπτά.

Βράζουμε τα μακαρόνια σε μια κατσαρόλα αλατισμένου νερού σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και τα στραγγίζουμε κρατώντας ένα φλιτζάνι από το νερό, το οποίο ρίχνουμε στη σάλτσα μελιτζάνας. Προσθέτουμε το τυρί και τα μακαρόνια στη σάλτσα και ανακατεύουμε καλά.



Πηγή: Υumyum







Επισκόπηση προηγούμενης Θ.Ενότητας Επισκόπηση επόμενης Θ.Ενότητας Επιστροφή στην κορυφή  Μήνυμα [Σελίδα 1 από 1]

Δημοσίευση νέας Θ.Ενότητας  Απάντηση στη Θ.Ενότητα


Δικαιώματα σας στην κατηγορία αυτή
Μπορείτε να απαντήσετε στα Θέματα αυτής της Δ.Συζήτησης

Δωρεάν φόρουμ | Video games | Other Internet games | © PunBB | Δωρεάν φόρουμ υποστήριξης | Επαφή | Αναφορά κατάχρησης | Δωρεάν μπλογκ